Pazar Tezgâhlarında Soğan Yangını: Kuru Soğan Altınla Yarışıyor!

Mutfakların en temel vazgeçilmezi olan kuru soğan, son haftalarda pazar tezgâhlarında yaşanan fahiş fiyat artışıyla el yakıyor. Birkaç ay öncesine kadar makul seviyelerde seyreden kuru soğanın kilogram fiyatı, pazar ve marketlerde 50 ila 70 TL bandına kadar yükseldi.

Fiyatlardaki bu durdurulamaz tırmanışın arkasında ise birden fazla etken yatıyor. Sektör temsilcileri ve üreticiler, zamların başlıca nedenlerini şu şekilde sıralıyor:

Üreticinin Küskünlüğü ve Ekim Alanlarının Daralması

Geçtiğimiz son iki yılda soğandan kâr edemeyen ve ürünü tarlada kalan çiftçiler, bu sezon ekim alanlarını ciddi oranda azalttı.

İklim Koşulları ve Hasat Gecikmesi:

Başta Adana olmak üzere turfanda bölgelerindeki sel felaketleri verimi düşürürken; İç Anadolu ve Amasya’daki uzun süreli bahar yağışları da yeni sezon hasadını haftalarca geciktirdi. Eski depolardaki stokların tükenmesiyle birlikte piyasada ciddi bir “arz boşluğu” oluştu.

Katlanan Maliyetler

Akaryakıt, gübre, ilaç ve lojistik maliyetlerindeki artış, tarladan çıkan ürünün tezgaha gelene kadar fiyatının katlanmasına yol açıyor.

Hükümet, iç piyasadaki bu fiyat baskısını hafifletmek adına 31 Ağustos 2026 tarihine kadar kuru soğan ithalatındaki gümrük vergisini geçici olarak yüzde 49,5’ten yüzde 5’e düşürse de fiyatlar henüz tezgâhlara yansımış değil.

Emekli ve Asgari Ücretli Temel Gıdaya Bile Ulaşamıyor

Pazardaki bu yangın, bütçesi her geçen gün eriyen dar gelirli vatandaşı ise çaresiz bırakıyor. Enflasyon karşısında maaşları kuşa dönen asgari ücretli ve emekliler, artık lüks tüketimi bir kenara bırakıp en temel gıda maddesi olan kuru soğanı bile taneyle ya da gramla almak zorunda kalıyor; mutfağın en temel harcı olan gıdaya ulaşmak bile bu kesim için neredeyse imkânsız hale geliyor.