Sağlık Yaşamı Arzulayan Antalyalı Mevsiminde Hangi Balıkları Tüketmeli?
Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Balıkçılık ve Su Ürünleri Şubesi‘nden Su Ürünleri Mühendisi Erkan Biçer, Şubat ayında tüketilecek, tezgahlardan alınabilecek balıklar hakkında bilgiler verdi.
Şubat ayında tüketilebilecek balıkların uskumru, lüfer, palamut, fener balığı ve dülger balığı olduğunu söyleyen Biçer, “Bu balıkların hepsi Şubat ayında çok lezzetlidir, yağlıdır. Bunları ızgarada, fırında, tavada yapabilirsiniz” dedi.
Uskumru: Norveç’ten gelen uskumru ile yerli uskumru arasındaki boyut farkı var. İthal uskumru yerliden biraz daha büyük ve sırtı biraz daha petrol mavisi şeklinde koyu renkte. Yerli uskumru ise yeşildir. Tezgahlarda enuskumru ile en fazla karıştırılan balık kolyozdur. Ancak kolyoz balığının sırtında uskumrudaki gibi desenler mevcut değildir ve gözleri Uskumru’ya göre biraz daha büyüktür.
Fener Balığı: Şubat ayında tezgahlara gelen balıklardan bir tanesi de Fener balığı. Bu balık tezgahlarda sık bulunmaz. Trol balığı avı yöntemiyle derin sudan gelir. Beyaz etli balıktır. Yahnisi güzel olur. dedi.
